Via Giutte, 55
16010  Acquasanta - Mele (Ge)
Tel. 010 638120
http://www.acquasantaonline.it/grilla
e-mail: lagrilla@libero.it

Capita a volte che una passione ti porti a cambiare completamente vita. Succede quando il sogno nel cassetto, il desiderio di una vita, si fa realizzabile. Anche a costo di fatica, tanta. Ma non importa. E quello che è accaduto circa undici anni fa alla famiglia Ferrando. Gaia, Viviana, Felice e Vanja. Tutti insieme hanno creduto nel progetto di aprire un agriturismo in campagna, nella Val Leira, a pochi passi dall'Acquasanta. Oggi quel progetto è diventato una realtà concreta: in via Giutte 55 ritroviamo l'azienda agrituristica "Grilla", che prende il nome dalla località in cui sorge.

"Sia io che mio marito - racconta Viviana Ferrando - , prima di dedicarci all'agriturismo avevamo un'altra occupazione. Poi si è presentata l'opportunità di ristrutturare una vecchia cascina. Non ci siamo lasciati sfuggire l'occasione. E dopo un anno di lavoro abbiamo tagliato il nastro di un nuovo agriturismo. E di una nuova vita".

L'azienda agrituristica "Grilla" si estende su una superficie di ventisette ettari. Di questi buona parte è zona boschiva, ma ovviamente non manca l'area coltivata e quella dedicata all'allevamento. Una vera e propria fattoria con maiali, conigli, capre, galline. E poi gli animali da compagnia: cani, gatti e l'asino Isabella.

"Durante l'anno ospitiamo spesso scolaresche in visita qui da noi - prosegue Viviana - nell'ambito dei progetti di fattoria didattica organizzati dalla Regione e della Provincia di Genova. Il filo conduttore di queste iniziative è quello di  insegnare ai più piccoli uno stile di alimentazione sana e di portarli il più possibile  a contatto con la natura.  Tra le diverse attività, ad esempio, la preparazione del formaggio insieme ai bambini utilizzando il latte di capra appena munto. Inoltre la nostra azienda collabora con la Facoltà di Scienze della Formazione: durante l'anno diversi studenti universitari vengono da noi per fare un breve stage e preparare una tesina proprio su questi aspetti della didattica".

Accanto alla vocazione formativa, naturalmente l'agriturismo "Grilla" si propone come struttura ricettiva in piena natura, apprezzata soprattutto dalla clientela straniera che da più tempo ha fatto propria la cultura del soggiorno in agriturismo.
Cinque le camere, una sala ristorante e una braceria compongono il quadro. Intorno prati e boschi e la possibilità di praticare molte attività sportive:  mountain bike e downhill, tiro con l'arco alle sagome di animali in collaborazione con l'Associazione Arcieri Rocca dei Corvi, palestra di roccia ed escursioni lungo l'Alta Via dei Monti Liguri. Nella stagione più calda si può anche fare  un bagno nelle acque dei laghetti formati dal rio "Bajarda". Inoltre nelle immediate vicinanze dell'azienda si può  visitare il Museo della Carta, la neviera, le terme dell'Acquasanta, il Santuario dell'Acquasanta, la Carbonaia e la Casa di Pietra.

E, dopo tanto sport e passeggiate, una volta a tavola il turista riscopre i sapori della cucina tradizionale ligure.
"Tutte le ricette che proponiamo - interviene Vanja Ferrando, il cuoco di famiglia - sono realizzate utilizzando i nostri prodotti, dalle verdure al formaggio di capra, dal miele alle marmellate. E poi molte delle carni, la pancetta, il lardo. Per le grigliate ci avvaliamo della collaborazione di un agriturismo toscano che ci vende la carne Chianina, mentre per quella di Fassona ci rivolgiamo a un collega piemontese".

Sono quindi tante e buone le occasioni per visitare l'azienda agrituristica della famiglia Ferrando: una cena, una vacanza, un evento da festeggiare. Sempre nel rispetto della natura e della tranquillità di questa vallata.

Alice Tordo