Loro il basilico sono abituati a coglierlo dal balcone. Qualche fogliolina, magari per dare sapore al sugo di pomodoro o tocco finale sulla pizza. Ma una simile distesa verde all'ìnterno di una serra non l'avevano mai vista.

Sono un gruppo di turisti di Bolzano, arrivati nel Parco del Basilico di Genova Prà il 21 maggio scorso.  Per un giornata all'insegna della tradizione gastronomica genovese.  Dapprima la visita alle serre di Riccardo Gaggero a Mele. Tante le curiosità da chiedere al giovane basilicoltore.  Dal perché delle mille differenze tra il basilico che cresce in Trentino e quello ligure, al modo per far rendere al meglio l'orto. Puntuali le risposte di Gaggero, tradotte quando necessario in lingua tedesca.

 La mattinata è proseguita al ristorante Baccicin du Caru. Qui Gianni Bruzzone ha dato prova della sua maestria con il pesto nel mortaio. Una dimostrazione che ha catturato l'attenzione di tutti. E anche la golosità, visto il successo dell'assaggio finale del pesto appena fatto.

Dulcis in fundo il pranzo preparato dallo chef Bruzzone, all'insegna della migliore tradizione locale: foccaccette al basilico, salame di Sant´ Olcese, formaggetta della valle Stura, maltagliati al pesto, cima alla genovese con insalata, pandolce.

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