Il Centro Regionale di Sperimentazione e Assistenza Agricola della Camera di Commercio di Savona, con sede ad Albenga, si è aggiudicato il bando regionale per lo sviluppo di nuovi prodotti, processi e tecnologie nel settore agricolo grazie a un progetto sull'innovazione di processo nella produzione del basilico genovese Dop e la sua qualificazione.
Il Cersaa di Albenga ha partecipato al bando come capofila, altri partner il Consorzio di Tutela del Basilico genovese Dop, la società Charta Srl (che si occupa della gestione del Parco del Basilico) e la Cooperativa Unione Agricola Genovese.

Capita a volte che una passione ti porti a cambiare completamente vita.
Succede quando il sogno nel cassetto, il desiderio di una vita, si fa realizzabile. Anche a costo di fatica, tanta. Ma non importa.
E quello che è accaduto circa undici anni fa alla famiglia Ferrando.
Gaia, Viviana, Felice e Vanja. Tutti insieme hanno creduto nel progetto di aprire un agriturismo in campagna, nella Val Leira, a pochi passi dall'Acquasanta. Oggi quel progetto è diventato una realtà concreta: in via Giutte 55 ritroviamo l'azienda agrituristica "Grilla", che prende il nome dalla località in cui sorge.

Niente più basilico “taroccato”: Bruxelles ha infatti accolto la richiesta dell’Italia per introdurre sugli imballaggi il marchio del “Basilico Genovese” a cui l’Ue ha già riconosciuto la denominazione d’origine protetta contro imitazioni e falsi.

Sono tre gli elementi che caratterizzano il prodotto, facilmente riconoscibili nel logo: come primo elemento il sole, giallo, simbolo di vitalità, essenziale a tutte le colture.

Quindi i contorni della Liguria, in colore blu, che è territorio di produzione, fertile, e bagnato dal mare. Infine, il basilico, in verde, che ricorda il carattere naturale, l’autenticità e la qualità del prodotto Dop.

"Il pesto è un toccasana, dove lo metti sta bene".
E' carico di entusiasmo il motto di Andrea Della Gatta, non a caso presidente del Consorzio del Pesto Genovese.
E il pesto genovese, quello vero, Della Gatta lo ha fatto assaggiare dappertutto nel mondo. Baltimora, Friburgo, Montecarlo tanto per citare solo alcune delle vetrine internazionali dove il Consorzio è riuscito a portare la bandiera del pesto al mortaio, preparato secondo la ricetta tradizionale.

"Dove sono le serre dei vasetti di pesto?".
E' senz'altro questa la domanda più curiosa rivolta a un basilicoltore del ponente genovese. Non così strana però se consideriamo che a porre l'enigmatico quesito è stato un bambino delle elementari. Uno dei tanti che quest'anno hanno visitato il Parco del Basilico di Genova Pra', grazie al Progetto Giovani promosso dalla Fondazione Carige.

Loro il basilico sono abituati a coglierlo dal balcone. Qualche fogliolina, magari per dare sapore al sugo di pomodoro o tocco finale sulla pizza. Ma una simile distesa verde all'ìnterno di una serra non l'avevano mai vista.

Sono un gruppo di turisti di Bolzano, arrivati nel Parco del Basilico di Genova Prà il 21 maggio scorso.  Per un giornata all'insegna della tradizione gastronomica genovese. 

17 gennaio. Una ricorrenza speciale per la cucina italiana all'estero, quando centinaia di ristoranti italiani in tutto il mondo servono, nell'arco delle 24 ore di fuso orario, lo stesso piatto. Da un capo all'altro del globo. Da un continente all'altro. Nel 2008 fu il Carbonara Day, l'anno successivo venne il Risotto alla Milanese Day. E a gennaio 2010 è stata la volta del Tagliatella Day.  Il prossimo potrebbe essere il Pesto Day: una giornata internazionale dedicata al piatto principe della cucina genovese.  In un momento particolarmente significativo, considerato che il 2011 in Russia e Brasile sarà l'anno degli italiani. E a Mosca e Rio De Janeiro verrà organizzata una intera settimana dedicata al pesto e al Genovesato.
L'idea  della ricorrenza del 17 gennaio è del gruppo Gruppo Virtuale dei Cuochi Italiani (sito http://www.itchefs-gvci.com/) , nato nel 2001 con l'obiettivo di tutelare la nostra cultura gastronomica nel mondo.  Perché la cucina italiana non ha confini. Ovunque tu vada, all'estero, sei sicuro di imbatterti in qualche ristorante italiano. Spesso di qualità, anche se non mancano le brutte sorpese, perché l'imitazione non è mai come l'originale.

Campione in carica che rinnova la sua maestria a fare il pesto, sbaragliando ben dieci allievi dell’Istituto Professionale Nino Bergese di Sestri Ponente.
La competizione si è svolta questa mattina nelle sale di Villa Doria Podestà a Prà, sede del Parco del Basilico. A sfidarsi nella prima prova ad eliminazione diretta Torrigino Gabriele, Vilardo Gianluca, Parodi Anna, Castellano Stefano, Schirra Deborah, Cardillo Simone, Triki Matteo, Ge Wen Marika, Sinanaj Lubjana, Caputo Alessandro. Dieci minuti di tempo per fare la famosa salsa ligure.

visualizza la galleria immagini della giornata